Люди встречаются, влюбляются, вместе ходят… бродят… ферментируются… Химия вина. Химия любви. Сахар первых встреч перебраживает и трансформируется в крепость дальнейших отношений. Сусло превращается в вино, а двое влюбленных в семью. И здесь уже важную роль играет выдержка.
По причине 12-летней годовщины со дня свадьбы, не могу удержаться от аналогии брака с вином.
Ведь что такое брак – это союз двух людей, с разными характерами, привычками, интересами, нюансами. Они встречаются, влюбляются, вместе ходят… бродят… ферментируются… Химия вина. Химия любви. Это период бурлящих эмоций, во время которого все качества вступают во взаимодействие и трансформируются в материал, который будет способен (или нет) выдержать испытание временем. Сахар первых встреч перебраживает и трансформируется в крепость дальнейших отношений, кислотность смягчается, танины структурируются, в осадок выпадает все ненужное. Сусло превращается в вино, а двое влюбленных в семью. И здесь уже важную роль играет выдержка.
В семье, как и в вине все должно быть сбалансировано, если чего-то слишком мало, а чего-то в избытке, то время непременно разрушит непрочную структуру. Вино может испортиться, семья распасться.
Вино выдерживается в бочках, потом в бутылках. Семья – это емкость для развития гармоничных отношений между людьми. Хорошее вино будет продолжать жить, развиваться, приобретая новые качества, меняя фруктовость и яркость молодости на новые оттенки вкуса и аромата… букет. Так же и хорошая семья будет взаимодополняться, развиваться, страсти уступят место глубине и комплексности.
Менее удачное вино, даже если не испортится, может прекратить свою эволюцию, топтаться на месте, постепенно банализируясь. А менее удачная семья может растерять свои внутренние связи, пережить саму себя, тоже банализироваться, превращаясь из союза в сожительство.
А все-таки 12 лет – это много или мало? Для вина? Для семьи? Так быстро может быть «слишком много», как «еще все впереди». Есть же вина, живущие десятилетиями. Случаются же золотые свадьбы. Но при этом неизвестно, в каком состоянии пребывает вино, которому 20-30 лет, а отмечание 20-30-летнего юбилея бракосочетания не есть гарантия счастья.
Мы сами являемся энологами своей личной жизни.
Помню, мой первый брак, по сути, не протянул и года, но влачил свое существование еще 8 лет. Будь это вино, пить его было бы невозможно. Нет смысла держать Божоле Нуво восемь лет в бутылке.
Второй ассамбляж удался. Сочетание португальского сорта с российским оказалось, как минимум, интересным. Более старые лозы, с меньшей продуктивностью и большей концентрацией, дали отличный урожай. Ферментация прошла в идеальных условиях. Выдержка. О, выдержка, идет нам только на пользу. И по сей день танины мужа и моя кислотность являются залогом… Не буду загадывать, но надеюсь, что нам есть куда развиваться в течение последующих -дцати лет.
Ладно, хватит демагогии. Пару слов о вине.
На нашу десятилетнюю годовщину мы октрыли бутылку легендарного португальского вина – Barca Velha 2000 года – года нашего бракосочетания. Я нервничала, как перед первым свиданием. Ожидания были велики. Превзойдет ли их вино? Когда дошло до дела, то я, честно признаюсь, ничего не поняла. Мне показалось, что были вина, которые мне доставили большее удовольствие. Одно помню, что послевкусие было абсолютно бесконечным. Полагаю, что все-таки это я оказалась «не на уровне». Ведь намного легче наслаждаться корзинкой лесных ягод, налитой из бутылки, чем пытаться получить удовольствие от более тонких, не столь очевидных ароматов. Второй возможности попробовать Barca Velha мне пока не представилось. Что ж, до двадцатилетней годовщины осталось всего 8 лет.
А в этот раз муж подарил мне вино, которое я очень хотела, но боялась, что если куплю, то в тот же день останусь без башки (оно стоит 70-80 евро). Я даже не знала, что он знал, что именно я хотела (хотя, список вин, которые я еще только хочу, достаточно велик). И вот он подарок, в коробочке, с карточкой из винного бутика.
«О!» – подумала я.
«И?» – думала я, разворачивая бумагу.
«А!» – вырвалось у меня, когда я увидела название, отпечатанное на капсуле.
Это было Quinta do Vale Meão 2009 – одно из лучших вин Дору. Поборов желание открыть его немедленно, я разместила его в моем погребке: пусть живет. Это же еще дитя, по большому счету. Пусть оно растет в бутылке, а я буду расти до него, чтобы когда придет момент дегустации, мы оба были на одном, достойном друг друга, уровне.
