Азорские острова, окруженные Атлантическим океаном, предоставляют своим виноделам нечеловеческие условия для выращивания виноградников. Тем не менее, на трех из девяти островов архипелага производится вино, начиная с XV века.
Отличительной особенностью острова Пику являются курраиш (corrais) – стены из камня, предохраняющие виноградники от атлантических ветров и морской соли. Этот образец человеческого труда отнесен ЮНЕСКО к всемирному наследию человечества. Если вытянуть в длину все курраиш, то получится два раза длина Экватора. А если измерить объем всех курраиш, то получится больше, чем в Великой Китайской Стене.
Климат: атлантический, температура без больших перепадов, несмотря на высокий уровень осадков и влажности воздуха. Учитывая местные особенности, виноградники сажаются в местах, где они укрыты от действия ветров и влияния морской соли.
Почва: вулканические породы.
Как уже говорилось, вино производится только на трех островах, где в 1994 году были созданы названия контролируемые по просихождению:
Рекомендуемые сорта винограда:
Красные: Агрономика (Agronómica), Арагонеж (Aragonês), Каберне-Франк (Cabernet-Franc), Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Каштелау (Castelão), Комплекса (Complexa), Мерло (Merlot), Пино Нуар (Pinot Noir), Руфете (Rufete), Саборинью (Saborinho),Тинта Баррока (Tinta Barroca), Торига Франка (Touriga Franca), Торига Насионал (Touriga Nacional) и Виньяу (Vinhão).
Белые: Аринту (Arinto), Бикал (Bical), Шардоне (Chardonnay), Фернау Пиреш (Fernão Pires), Галегу Дораду (Galego Dourado), Женероза (Generosa), Говейю (Gouveio), Малвазия (Malvasia), Малвазия-Фина (Malavasia-Fina), Мушкател Грауду (Moscatel Graúdo), Рислинг (Riesling), Риу Гранде (Rio Grande), Сеара Нова (Seara Nova), Серсиал (Sercial), Талия (Tália), Террантеж (Terrantez), Верделью (Verdelho), Виозинью (Viosinho) и Гевюрцтраминер (Gewurtraminer).
Стиль вин:
Остров Грасиоза (ДОК Грасиоза) – здесь производят легкое и сухое белое вино из сортов винограда Верделью (Verdelho), Аринту (Arinto), Террантеж (Terrantez), Буал (Boal) и Фернау Пиреш (Fernão Pires).
На островах Пику (ДОК Пику) и Терсейра (ДОК Бишкойтуш)производят крепленые вина из Верделью (Verdelho), Аринту (Arinto), Террантеж (Terrantez). Лучшими в регионе считаются вина произведенные на острове Пику.
Кроме того на Азорских островах производятся региональные вина – белые и красные.
Распространенность вина на острове Грасиоза, в отличие от нехватки пресной воды, что в 1589 году адмирал Джордж Клиффорд говорил, что от местных жителей легче добиться вина, чем свежей воды.
Вино с острова Пику достигло стола Папы Римского в 1750 году. Однако одними из самых крупных потребителей этого вина были русские цари. В России и Америке вино было рекомендовано врачами и принималось в качестве лекарства.